Pita drobljenka z borovnicami

Priprava: 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj in zgoraj. Dno pekača premera 24 cm obložimo s papirjem za peko in notranjost oboda premažemo z maslom. Borovnice operemo pod tekočo vodo in jih v skledi zmešamo skupaj s sladkorjem in naribano limonino lupino. V večjo skledo damo moko, maslo sobne temperature, sladkor, rumenjaka, pecilni prašek ter ščepec soli. Z rokami vse skupaj premešamo, da dobimo maso strukture peska. Dve tretjini maslenega testa enakomerno nadrobimo na dno obloženega pekača, maso z dlanjo narahlo poravnamo, da dobimo dokaj enakomerno površino. Po testu enakomerno posujemo sladkane borovnice. Čez borovnice nadrobimo še preostanek testa. Sem in tja borovnice ostanejo vidne. Pekač postavimo v pečico, na srednje vodilo in pečemo 40 minut.  Pečeno vzamemo iz pečice, ohladimo in posujemo s sladkorjem v prahu. V kolikor nam pita drobljenka ne poide takoj, se z njo lahko sladkamo do 3 dni. 

Prijetno sladkanje! 

Objavljeno v: Tednik Domovina, št. 150, str. 54.