Zanimivosti: Česa Kitajci ne jedo?

Kitajci so – poleg električnih avtomobilov – znani po svoji izbrani kulinariki. Pravijo, da sta na svetu le dve izvirni kuhinji, francoska in kitajska.

Francoska je vplivala na evropske kuhinje, kitajska pa na kuhinje Daljnega vzhoda. Kdo ne pozna pekinške race ali sladko-kisle juhe? Kitajska kuhinja naj bi bila ena bolj zdravih na svetu, sodeč po raziskavah na ameriški univerzi MIT. Kitajska kuhinja je najstarejša na svetu, njeni začetki segajo dolgo nazaj v zgodovino. Je kot nekakšen živi fosil med kuhinjami sveta, saj je na krožniku prisotna še danes, kot nekakšen dvokrpi ginko med kuhinjami.

Kitajska kuhinja

Osnove kitajske kulinarike so riž, sojina omaka, rezanci, čaj, čilijevo olje, tofu. Kitajska hrana se pretežno jé s palčkami, osnovni način priprave je v voku.

Kitajci so uspešno sadili proso, riž in druge žitarice že pred 8.000 leti. Prvič v zgodovini so žitarice ljudem zadostile za potrebno zalogo hrane, torej so se ukvarjali s poljedelstvom in ne več z nabiralništvom. Kitajci so med drugim prvi na svetu uporabljali smodnik, in sicer že v devetem stoletju po Kr. Tako lahko vidimo, da so Kitajci že od nekdaj bili zelo napredni, njihove ideje in način življenja so bili skoraj revolucionarni.

In še ena zanimivost: Kdo je 'izumil' rezance? Kitajci pred 4.000 leti, Kitajci so znani po uporabi soje. V njihovi kulinariki je skoraj ne manjka. Tudi rezance pripravljajo iz soje in tudi iz riža. Najbolj znani obliki uporabe soje sta sojina omaka in sojin sir, tofu, ki se pojavlja v več oblikah, lahko je dimljen, sušen ali ocvrt.

Najljubša oblika mesa pri Kitajcih je svinjina. Leta 2024 so bili Kitajci drugi največji odjemalci govedine na svetu.

Česa pa ne jedo?

Kitajci pa imajo za nas, Evropejce – podobno kot Francozi (polži, žabe) za Nefrancoze – tudi malo čudne prehranjevalne navade. Kot vemo, so v njihovi kulinariki prisotni tudi mačke in psi ter in mnoge druge živali, za katere nam niti na misel ne pride, da bi jih jedli (npr. netopirji, kače, želve), zato je nekoliko težje najti informacije o tem, česa ne jedo. Po nekaterih podatkih naj bi bili Kitajci, kot tudi Azijci na splošno, v veliki meri laktozno intolerantni, zato v večini ne pijejo kravjega mleka. Redko jedo tudi kruh, saj imajo njegov okus za 'povprečen'.

V večini ne pijejo kravjega mleka. Redko jedo tudi kruh, saj imajo njegov okus za 'povprečen'.

Poklicali smo tudi slovenskega novinarja Uroša Lipuščka, ki je dolga leta živel na Kitajskem, in ga vprašali, ali ve za hrano, ki je Kitajci ne bi jedli. Po krajšem razmisleku je dejal, da Kitajci pač jedo vse in da je na to vprašanje zelo težko odgovoriti.