Piščanec na žaru po kaprijsko

Sestavine:

• 1 piščančje prsi
• 1 paradižnik
• 1 mocarela
• pesto iz bazilike
• sol
• origano
• oljčno olje
• glazura iz balzamičnega kisa

Postopek:

1. Segrejemo ponev za žar. Dodamo nekaj kapljic oljčnega olja.
2. Piščančje prsi narežemo na diagonalne rezine, paradižnik na kolobarje in nato na polovice, mocarelo na rezine.
3. Ko je ponev dovolj vroča, na njej z obeh strani opečemo rezine piščančjih prsi. Tik preden so pečene, opečemo še polovične kolobarje paradižnika in rezine mocarele. Preden se lotimo sestavljati piščanca po kaprijsko, na ponvi segrejemo še nekaj žlic pesta iz bazilike.
4. Ko so sestavine pečene, se lotimo sestavljanja piščanca po kaprijsko na servirnih krožnikih.
5. Najprej na krožnik postavimo rezino piščančjega mesa, ki ga premažemo s pestom iz bazilike, sledi rezina mocarele in nato rezina paradižnika. Vrstni red sestavin ponavljamo, dokler ne porabimo sestavin. Zaključimo z rezino piščančjega mesa in malo pesta iz bazilke.
6. Jed na krožniku prelijemo z malo oljčnega olja in glazure iz balzamičnega kisa.
7. Ponudimo vroče, kot samostojno jed ali s prilogo iz krompirja.