Mini polpeti v gobovi omaki

Sestavine:

• 400 g mletega mesa
• 1 majhna šalotka
• 1 strok česna
• 1 jušna žlica gorčice
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
• sončnično olje
• sol
• poper
• 250 g rjavih šampinjonov
• 60 g masla
• 2 stroka česna
• 125 ml zelenjavne jušne osnove
• 250 ml smetane za kuhanje

Postopek:

1. Mleto meso (uporabimo lahko svinjsko, goveje ali mešano) zmešamo skupaj z drobno sesekljano šalotko, strtim strokom česna, gorčico, mleto rdečo papriko, soljo in poprom. Oblikujemo mini polpete in jih med dlanmi rahlo potlačimo, da postanejo bolj ploščate oblike.
2. V ponvi segrejemo sončnično olje in na visoki temperaturi polpete opečemo z obeh strani, da postanejo zlatorjave barve. Nato temperaturo kuhališča znižamo in na nizki temperaturi polpete pokrite pečemo. Vmes jih obrnemo in dodamo nekaj kapljic vode. Pečemo jih 20–25 minut. Pečene vzamemo iz ponve in jih hranimo na toplem.
3. V isti ponvi, v kateri smo pekli polpete, razpustimo maslo in na njem prepražimo nalistane rjave šampinjone. Ko spustijo vso vodo in le-ta izhlapi, šampinjone solimo in popramo. Prilijemo zelenjavno jušno osnovo in šampinjone nekaj minut dušimo. Nato prilijemo smetano za kuhanje in kuhamo še toliko časa, da dobimo malo bolj gosto omako.
4. V pripravljeno omako dodamo polpete, jih segrejemo in postrežemo.
5. Kot prilogo lahko ponudimo riž ali krompir. Prav tako pa je to lahko samostojna jed.