Češnjev štrudelj

Količina: za 6–8 kosov 

Zahtevnost: Preprosto  

Čas priprave: 20 minut + 40 minut peke  

Sestavine za testo:  

1 zavitek listnatega testa, 500 g češenj, 150 g kristalnega sladkorja , 50 g rjavega sladkorja, sveže iztisnjen sok ½ limone , naribana lupina ½ limone , 60 g masla, 100 g krušnih drobtin, 1 jajce  

Potek:

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija, enakomerno gretje spodaj in zgoraj. Češnje operemo in izkoščičimo. Na maslu popražimo krušne drobtine. V skledi premešamo češnje, obe vrsti sladkorja, naribano limonino lupino, iztisnjen sok limone ter ohlajene, na maslu prepražene krušne drobtine.  Na delovni površini razvijemo listnato testo, tako da proti nam leži daljša stranica. Srednjo tretjino testa po dolžini nadevamo s češnjevim nadevom. Nato češnjev nadev pokrijemo s spodnjo tretjino testa, čez katero prepognemo še zgornjo tretjino testa. Pripravljen češnjev štrudelj skupaj s papirjem za peko previdno predenemo na pekač, kjer ga z vilicami večkrat enakomerno prebodemo. Celotno površino premažemo z razžvrkljanim jajcem.  Pekač postavimo v ogreto pečico, na srednje vodilo in pečemo 35–40 minut. Pečenega vzamemo iz pečice, ohladimo in posujemo s sladkorjem v prahu. V hladilniku ga lahko hranimo do 5 dni. Pred serviranjem iz hladilnika ga lahko pogrejemo v mikrovalovni pečici.  

Prijetno sladkanje!  

Objavljeno v: Tednik Domovina, št. 151, str. 60.