Poletni sendvič

Sestavine:

• 1 čabata (italijanski hrustljav kruh)
• 1 bivolja burata
• 1 paradižnik (mesnate sorte)
• pesto iz bazilike
• pinjole
• listi sveže bazilike
• 1 breskev
• parmezan
• oljčno olje
• balzamična glazura 

Postopek:

1. Kruh po dolžini prerežemo na polovico. Obe notranji strani natremo z oljčnim oljem. Obe polovici čabate opečemo na plošči za žar ali ponvi. Medtem breskev narežemo na tanke krhlje. Opečeni rezini kruha odstavimo in na vroči plošči opečemo še krhlje breskve. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
2. Spodnjo polovico čabate premažemo s pestom iz bazilike. Nato jo obložimo z rezinami paradižnika, ki ga solimo. Čez paradižnik enakomerno raztegnemo bivoljo burato. Po burati prelijemo nekaj kapljic oljčnega olja, dodamo nekaj pesta iz bazilike in posujemo pinjole. Posujemo še z nekaj ostružki parmezana in dodamo na žaru pečene krhlje breskve. Vse skupaj pokapljamo z nekaj kapljicami balzamične glazure in pokrijemo z vrhnjo rezino čabate.
3. Da se sestavine med seboj bolje pomešajo, sendvič z vrhnjo plastjo kruha malce potisnemo k spodnji polovici kruha.