Jesenska lazanja s pečeno bučo

Sestavine: 

• 1 buča hokaido (približno 400 g)  
• 4–6 žajbljevih lističev 
• 200 g sira scamorza (lahko tudi drug mehki sir) 
• 50 g ribanega parmezana 
• oljčno olje 
• sol 
• mlet poper 
• 80 g masla 
• 250 ml mleka 
• 6 listov testenin za lazanjo (število prilagodite svojemu pekaču) 

Priprava: 

1. Bučo prepolovimo, izdolbemo semena in narežemo na krhlje. Po želji zavržemo olupek. Iz krhljev nato narežemo manjše kocke (1–1,5 cm). Pekač obložimo s papirjem za peko. V skledi kocke buče prelijemo z nekaj oljčnega olja, solimo in popramo. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in pečemo približno 15 minut. Kocke buče se morajo zmehčati in robovi morajo postati karamelizirani. 
2. Medtem pripravimo bešamel. V manjšem loncu razpustimo maslo in na njem prepražimo moko. Ko postane zlatorumene barve, prilijemo mleko in nenehno mešamo z metlico, da ne nastajajo grudice. Solimo in popramo po okusu. Omake ne zgostimo preveč. Ko odstavimo s kuhališča, dodamo lističe žajblja in pustimo, da se omaka prepoji z njegovim okusom.  
3. Sir scamorza naribamo grobo, parmezan pa drobno. 
4. Uporabila sem pravokoten keramični pekač z merami 25 x 10 cm, ki je ravno pravšnji za 2 osebi.  
5. Dno pekača premažemo z bešamel omako. Nato dodamo prvo plast testenin (jaz sem za eno plast uporabila 1 list in pol testenin). Testenine spet premažemo z bešamel omako, dodamo kocke pečene buče in posujemo z naribanim sirom scamorza. Sledijo testenine. Nato nadeve ponavljamo kot pri prvi plasti, dokler sestavin ne porabimo. Zadnje plasti ne prekrijemo s testeninami. Po vrhu posujemo polovico ribanega parmezana. 
6. Pekač z lazanjo postavimo na srednje vodilo v pečico in pečemo 25–30 minut, da se po vrhu lepo zapeče in da se testenine v notranjosti zmehčajo. 
7. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in pustimo, da v pekaču počiva 5 minut. Nato jo serviramo. 
8. Na krožniku jo prelijemo z nekaj kapljicami oljčnega olja in posujemo z ribanim parmezanom.