Bogračfest v Lendavi: kotel, ki združuje in povezuje

V soboto, 22. avgusta 2026, se je v Lendavi, svetovni prestolnici bograča, odvijalo največje kulinarično tekmovanje v Sloveniji. Bograč je kuhalo 98 kulturno in mednarodno zelo raznolikih ekip na kar 124 tekmovališčih. Ta znameniti dogodek je privabil številne obiskovalce iz vse Slovenije in širše, pa tudi eminentne goste slovenske politike. S svojo edinstvenostjo in prepoznavnostjo po svetu je bograč znova uspel pričarati vzdušje, kjer se premostijo vse razlike, se stkejo nova prijateljstva in se ustvarjajo nepozabni spomini.

Pestro je bilo že pred soboto

Veliko se je dogajalo že pred samim Bogračfestom. V zvezi z uradnim pričetkom festivala Vinarium je župan mestne občine Lendava Janez Magyar v izjavi za Domovino povedal: »Mi začnemo resno festivalsko dogajanje s četrtkom. Nekoč, pred mojim županovanjem, smo imeli Bogračfest samo v soboto, predvsem zabavo in to je bilo vse. Sedaj pa smo se odločili, da kulinariko združimo tudi z drugačno vsebino, da to ni le festival, kjer se dobro pije in jé, temveč je ob tem še bogat kulturni program. V četrtek smo torej imeli koncert pod zvezdami, kjer so nastopile tri domače zvezde, mlade lendavske umetnice; in sicer sopranistka Pia Novak, flavtistka Katja Ferenc in balerina Brina Gerebic.« Živahno pa je bilo tudi na predvečer Bogračfesta, ko je občinstvo zabaval Miran Rudan s svojo skupino inDesign. Župan je bil zelo zadovoljen z odzivi publike in obema koncertoma: »Bil sem na obeh prireditvah in res je bilo fantastično vzdušje. Ne morem reči nič drugega kot to, da si boljšega in lepšega uvoda v festivalsko dogajanje ne bi mogli zamisliti.«

Bograč – avtohtona in edinstvena lendavska jed

Zanimalo me je, v čem se lendavski bograč razlikuje od recimo ostali Sloveniji bolj poznanega golaža ali pa od madžarske različice bograča. Zato sem odgovore poiskal pri glavnemu kuharju bograča pred mestno hišo Leonu Vidi, ki ga kuha že več kot 20 let in je bil pred leti tudi zmagovalec Bogračfesta. Povedal je, da bograč dejansko v madžarščini pomeni kotel, vendar pa na Madžarskem ne kuhajo takega bograča kot v Lendavi in Prekmurju. Tam je bograč bolj prozorna juha z mesom in zelenjavo, torej kot neka prozorna enolončnica, s čimer se torej bistveno razlikuje od naše različice. Pri nas, v Lendavi, so v bograču tri vrste mesa: svinjina, govedina in divjačina, pa tudi krompir. Obenem pa ima prekmurski bograč tudi prepoznavno rdečkasto barvo.

Za najboljši bograč je zelo pomembno, da se kuha na odprtem ognju, torej, da nima konstantno iste temperature.

Med sprehajanjem po ulici, kjer so številne ekipe kuhale bograč in se potegovale za naziv mojstrov bograča pa sem opazil velik pokal in lanske zmagovalce, ekipo AC – Profekt iz Murske Sobote. Vodja njihove ekipe Nada Maučec je dejala, da letos že tretjič zapored kuhajo na Bogračfestu in da se vedno znova radi vračajo, za zmago pa je po njenem mnenju poskrbel najboljši ekipni duh. O tem, kaj je najbolj pomembno pri kuhanju dobrega oziroma najboljšega bograča, pa je spregovoril njihov kuhar David Šoštarec: »Za najboljši bograč je zelo pomembno, da se kuha na odprtem ognju, torej, da nima konstantno iste temperature. Obenem pa so zelo pomembne tudi surovine, da so domače. Torej, da so čebula in ostala zelenjava domače kakovosti, da je vse potem lahko pravo, pristno in najboljše.«

Podpora lokalnim podjetnikom

V občini Lendava vedno znova dokazujejo, da ne pozabljajo na svoje občane in občanke, pa tudi ne na lokalne male obrtnike in podjetnike. Na tako odmevnem in tradicionalnem dogodku, kot je Bogračfest, imajo lokalni podjetniki namreč že vrsto let možnost brezplačne promocije in prodaje svojih izdelkov na stojnicah. Ob prijetnem sprehodu mimo sladke ulice polne stojnic s slaščicami, med katerimi pa ni manjkal niti kolač dimnik (po madžarsko kurtos kalacs), sem pot nadaljeval v Mestnem parku Roža. Tam sem se ustavil pri vsaki izmed stojnic, kjer se je ponujalo vse od lokalnega medu, do kozmetičnih izdelkov in celo terarijev.

V občini Lendava vedno znova dokazujejo, da ne pozabljajo na svoje občane in občanke, pa tudi ne na lokalne male obrtnike in podjetnike.

Na eni izmed stojnic pa je se je prodajala mešanica za instant pripravo prave prekmurske jedi, langoša (različica ocvrtega testa). Lokalni podjetnici Laura in Tina sta na stojnici Langoš atelierja in lendavskih vin Kulčar dejali: »Vina Kulčar že več let sodelujemo na Bogračfestu, letos pa imamo prvič skupno stojnico še z Langoš atelierjem.«. Instant langoš podjetja Langoš atelier pa je inovacija, ki je na trgu komaj leto dni. Instant langoš lahko torej pripravi slehernik, ki ga želi poskusiti. Pravemu lendavskemu langošu pa se ponavadi doda česen, smetana in sir. Zaenkrat je instant langoš mogoče kupiti v več trgovinah v Lendavi in Prekmurju, z veseljem pa se udeležujejo tudi večjih in manjših dogodkov v okolici, kjer prodajajo svoj izdelek. Bogračfest ima zanju velik pomen, saj se njuni izdelki lahko promovirajo obiskovalcem iz vse Slovenije, pa tudi iz Madžarske, Avstrije in Hrvaške.

Bogračfest – kulinarično tekmovanje, doživetje in šov

Na letošnjem Bogračfestu je tekmovalo kar 98 ekip s 124 kuhališči. Že sam sprehod po glavni ulici, kjer so ekipe pripravljale svoj bograč, je bil dovolj, da sem lahko opazil, kako zelo se ekipe razlikujejo med seboj, a jih je za ta poseben dan združil prav bograč. Sodelovale so ekipe iz praktično vseh koncev Slovenije, pa tudi številne ekipe iz Hrvaške, Madžarske, Slovaške in Srbije. Za pravo romsko vzdušje, z romskim plesom, kulinariko in glasbo, sta poskrbeli tudi dve ekipi, sestavljeni iz pripadnikov romske skupnosti v Prekmurju. Dogodek je imel tudi dobrodelno noto, saj so dobrodelni bograč kuhali tudi člani društva Viljem Julijan, ki zbirajo denar za zdravilo, ki ga nujno potrebuje Teo.

Bograč ni le jed, ampak je pomemben tudi obred kuhanja in pa tudi zunanja okrasitev.

Bograč pa so kuhale tudi nekatere politične stranke, ki so Bogračfest izkoristile za nabiranje novih volivcev pred prihajajočimi lokalnimi volitvami. Med opozicijskimi strankami sta sodelovali stranki SD in Svoboda, med koalicijskimi pa Demokrati Anžeta Logarja. Slovesno pa sta skupaj z županom Janezom Magyarom prireditev otvorila predsednik državnega zbora Zoran Stevanović in ministrica za okolje in prostor Polona Rifelj.

Vsaka ekipa in vsako tekmovališče posebej je ustvarilo svoj značilen, unikaten svet. Ko se najrazličnejši mali svetovi zberejo in povežejo na eni sami ulici, začutimo, zakaj Bogračfest ni le tekmovanje, ampak je tudi priložnost za druženje in spoznavanje raznolikih ljudi in kultur.

Kljub temu, da dogodek presega samo tekmovanje, sem vseeno želel izvedeti, kakšne nagrade se bodo podeljevale in na kaj je potrebno biti pozoren pri ocenjevanju bograča. Zato sem stopil do predsednika ocenjevalne komisije Dušana Zelka, ki mi je z veseljem odgovoril: »Nagrade so za prvo, drugo in tretje mesto, in sicer za najboljša tekmovališča – kar pomeni, kako aranžirajo svoja tekmovališča, torej bograč ni le jed, ampak je pomemben tudi obred kuhanja in pa tudi zunanja okrasitev. Potem imamo tudi absolutno prvo mesto, zmagovalca, lahko rečemo tudi kralja bograča. Nato nagradimo tudi prvih 10 najboljših, pa tudi vsi, ki dosežejo dovolj visoko število točk za zlato priznanje, pa za srebrno in bronasto, so nagrajeni. Tisti, ki ne dosežejo dovolj točk za bronasto priznanje, pa dobijo priznanje za sodelovanje.« Povedal je tudi, da so zadnje čase vzorci bogračev zelo dobri, pozitivno presenečen pa je bil nad kakovostjo bogračev na študentski Bogračijadi v Mariboru, ki jo je letos organiziral Klub študentov Lendava.

Ko se najrazličnejši mali svetovi zberejo in povežejo na eni sami ulici, začutimo, zakaj Bogračfest ni le tekmovanje.

Zelko je tudi pojasnil, na kaj je potrebno biti pozoren pri samem ocenjevanju bograča: »Imamo 3 glavne kategorije. V prvi kategoriji se osredotočamo na barvo, izgled v posodici. Sledi ocenjevanje vonja in teksture, kjer ugotavljamo gostoto omake: gladka omaka, zrnasta omaka. Zelo je pomembna tudi zmehčanost vseh 3 vrst mesa in krompirja, pa vendar nič od tega ne sme biti razkuhano. Pomembna pa je tudi harmoničnost okusa – vse začimbe v bograču morajo biti uravnotežene, da nič ne izstopa in da je bograč prijetno pikanten.«

Proti večeru je sledila slovesna razglasitev najboljših. Nagrado za najlepše tekmovališče je prejela Veterinarska postaja Lendava. Prvo nagrado za najboljši bograč, ki jo je podelil minister za zdravje Tadej Ostrc, pa je prejela ekipa Bači-ke. Ime vsake zmagovalne ekipe je od leta 2011 vgravirano tudi na spomenik v Mestnem parku Roža. Po slovesni razglasitvi in veselju vseh nagrajenih je sledilo sproščeno druženje in zabava.

Za vrhunec tega prečudovitega večera je prvič v zgodovini poskrbel impresiven dronšov s podobami mesta Lendava, prežet s tradicijo, preteklostjo in prihodnostjo mesta. Dolg in prečudovit, s čustvi nabit dan se je zaključil s koncertoma benda Deja Vu in hrvaškega glasbenika Dražena Zečića.

Organizatorji vsako leto uvedejo tudi nekaj novosti. Letos jih je bilo kar precej, o čemer je spregovoril župan Janez Magyar. Povedal je, da je bila letos organizirana krožna vožnja avtobusa iz mesta do stolpa Vinarium; vozil je tudi mini turistični vlakec od Term Lendava do prizorišča. Na voljo so bili tudi trije toplozračni baloni, s katerimi so si obiskovalci brezplačno lahko panoramsko ogledali mesto in okolico. Balonom je sicer zvečer okoli osmih zagodel veter, a so vseeno navdušili večje število turistov. Med novostmi pa je bil tudi že prej omenjeni zgodovinski dronšov, ki je ljudi ravno prav ogrel za nastop Dražena Zečića.

Rekorden obisk

Kuhar Leon Vida mi je že pred samim uradnim pričetkom zatrdil, da v najboljšem primeru Lendavo na dan Bogračfesta obišče okoli deset tisoč ljudi. Idealne temperature (26 stopinj Celzija) in blago poletno sonce so letos v Lendavi poskrbeli za izjemno udeležbo. Od slovesnega pričetka pa vse do jutranjih ur je bilo v Lendavi zelo pestro, po glavni ulici, kjer so ekipe kuhale, pa se je zaradi gneče le stežka sprehajalo.

Lendava se v zadnjih letih močno razvija tudi v turističnem smislu. Festival Vinarium se je šele dobro začel. Bogračfestu bodo naslednji teden sledili etno večeri: slovenski, hrvaški in madžarski. Konec tedna pa se bo odvijal večer lendavskih vin in velika 47. Lendavska trgatev, ki jo bosta popestrili skupini Zlata žila in Prljavo kazalište. 5. septembra pa se bo festival Vinarium zaključil s praznovanjem 11. obletnice stolpa Vinarium.

Idealne temperature in blago poletno sonce so letos v Lendavi poskrbeli za izjemno udeležbo.

Poleg turizma v Lendavi vlagajo tudi v boljše pogoje za življenje svojih občanov in občank. Župan je v pogovoru naštel precej investicij, tudi največjo v višini 4 milijonov evrov za nov prizidek zdravstvenega doma, zgradile so se tudi nove kolesarske steze v centru mesta, številni domovi in ceste. »Veliko delamo in ogromno vlagamo v kvalitetne pogoje za življenje. Vsako leto delamo v tej smeri, da obnovimo ali na novo vzpostavimo čimveč cestne infrastrukture, pa tudi druge komunalne infrastrukture pod cesto (kanalizacije, vodovodi).«

Lendava je mesto, na skrajnem severovzhodu Slovenije, kjer se stikajo različne kulture, tam pa je močno prisotna tudi madžarska narodna manjšina. Dogodki, kot je festival Vinarium, so dokaz, da različnost lahko sobiva in da se lahko še tako drugačni ljudje združijo in delajo skupaj za razvoj in napredek mesta ali pa … za najboljši bograč.