Nemci ga največ pridelajo, Čehi ga največ popijejo, Slovenci pa zagotavljamo sestavine …

0
Uredništvo

Embed from Getty Images
Svetovni dan piva ne bi mogel biti na primernejši dan, kot je današnji.

Platon je nekoč dejal, da je bil moder človek, ki je izumil pivo. V teh vročih dneh, ko se nadvse prileže vrček hladnega, pa je modrecu, ki je živel pred več kot 8.000 leti, hvaležen sleherni ljubitelj med Slovenci najbolj priljubljene alkoholne pijače.

Pravi mojstri v varjenju piva pa so – kdo bi si mislil – katoliški menihi. Bili so eni prvih, ki so ga varili v Evropi in številni to počnejo še dandanes.

Pivo je najstarejša alkoholna pijača, varjenje piva je po prvih pisnih dokazih med Slovenci prisotno od 12 stoletja.

Danes Slovenec povprečno popije približno 100 litrov piva, kar je največ med alkoholnimi pijačami. Čeprav ga marsikdo popije preveč, pa ima v zmernih količinah tudi pozitivne učinke na zdravje, saj preprečuje diabetes, zmanjšuje možnost obolenja za srčnimi boleznimi itd.
Embed from Getty Images

Pri Statističnem uradu (SURS) so izračunali, da se je cena piva v trgovinah na drobno v desetih letih dvignila za 42,4 odstotka, v gostinskih lokalih pa za 56 odstotkov. K temu veliko pripomore trošarina na pivo, ki je v Sloveniji peta najvišja v EU in več kot 50 % višja kot v sosednjih državah.

Lani smo za liter svetlega piva v trgovini na drobno odšteli 1,98 evra, pivovarji pa so z njegovo prodajo ustvarili 153 milijonov evrov prihodka. Posebno v teh vročih dneh njegova prodaja močno poskoči.
Embed from Getty Images

Smo med večjimi pridelovalkami hmelja, pri pridelavi piva pa na repu

Slovenija sodi med eno največjih pridelovalk hmelja v svetu, po proizvodnji pa smo na repu. Večji del pridelanega hmelja izvozimo, pridelano pivo pa večinoma tudi popijemo sami.

V zadnjih letih proizvodnja piva narašča, predvsem na račun mikropivovarn, ki varijo predvsem posebna piva, različnih arom in visokih kakovosti.

Največ piva v EU popijejo Čehi (kar 86 % več kot Slovenci), pridelajo pa ga največ Nemci.

Ti se lahko pohvalijo tudi z najstarejšo pivovarno na svetu, samostanom Weihenstephan na Bavarskem, ki  izdeluje pivo že od leta 1040. Danes sicer ni več samostan, še vedno pa varijo pivo.

Uspešni meniški samostani

Menihi so bili nekoč eni redkih moških, ki so varili pivo. Po njegovi proizvodnji so zasloveli tudi nekateri samostani, še posebej v Belgiji in na Nizozemskem. Marsikje tradicijo ohranjajo.

Med bolj znanimi sodobnimi meniškimi pivovarnami so cistercijanski samostani, ki proizvajajo pivo Trappist. Da je lahko deklarirano pod tem imenom, mora biti pivo varjeno znotraj sten samostana, s strani menihov ali pod njihovim nadzorom, proizvodnja piva mora biti v samostanu sekundarnega pomena in podrejena meniškemu načinu življenja, pivovarna pa ni namenjena ustvarjanju dobička.

Prihodki pokrivajo življenjske stroške menihov in vzdrževanje stavb, kar ostane gre za pomoč ljudem v stiski. Eden takšnih samostanov je opatija Orval, 885-letni samostan, ki se nahaja v gorskem območju Ardenov v regiji Gaume v Belgiji.
Embed from Getty Images

Kakovostno pivo, visoke cene in nagrada

Pivo pa varijo tudi benediktinci. Pivovarna, ki nosi ime Birra Nursia, se nahaja v samostanu sv. Benedikta v italijanski Norci. Nad samostanskimi vrati visi slika Device Marije, ki sedi na ječmenu.

V samostanu prebivajo večinoma ameriški katoliški menihi, ki v Italiji varijo belgijsko pivo Blonde Ale in Dark Ale. Čakalne vrste za pokušnjo so dolge, ker je proizvodnja omejena. Pivo je kakovostno, zato je visoka tudi cena.

Tudi najvišja nagrada za doma izdelano pivo (Ninkasi Award) za letošnje leto je šla duhovniku, in sicer bratu Jeffu Poirotu iz Texasa, ki je duhovnik v župniji sv. družine v Fort Worthu, pivovarstvo pa je njegov hobi.

Njegovo pivo »Draft Punk« je zmagalo med preko 8.500 pivi, predstavljenimi na tekmovanju. A duhovnik ostaja zvest svoji službi, ob osvojitvi nagrade je namreč dejal, da je duhovniška služba njegova prioriteta.

Kdo ve, morda bi pa tudi sodobni duhovniki-pivovarji delili misel Benjamina Franklina, ki je nekoč dejal: “Pivo je dokaz, da nas ima bog rad in želi, da smo srečni”.

Kako pijemo pivo?

Da pivo razvije pravi okus, mora biti primerno ohlajeno.

Svetla piva pijemo hladnejša, temnejša in bolj alkoholna pa zahtevajo višje temperature. Temperaturni razpon je od 4 stopinje Celzija za lagerje pa vse do 14 stopinj Celzija za t. i. barley wine piva.

Pomembno je pivo tudi postreči v pravem kozarcu, ki je predhodno ohlajen.

Print Friendly
DELI

Komentiraj